Glasswing Restaurant

Fine Dining auf Sterneniveau im Glasswing Restaurant

Österreichs kulinarisches Erbe wird durch präzise Aromen, fein abgestimmte Texturen und ausgewogene Temperaturen gewürdigt – es entstehen Gerichte, die ehrlich, klar und fokussiert sind. Für diese außergewöhnliche Küchenleistung wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Executive Chef Alexandru Simon verbindet Tradition und Frische durch seinen kompromisslosen Anspruch an höchste Qualität und saisonale Produkte. Seine Vision vereint die Charakteristik regionaler Zutaten mit der Finesse klassischer französischer Küchentechnik.
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Executive Chef Alexandru Simon

Alexandru Simon, geboren in Frankreich, aufgewachsen und umgeben von landwirtschaftlichem Alltag in Rumänien, wurde von der reichen kulinarischen Tradition seines Heimatlandes geprägt. Dadurch kennt er den Weg jeder einzelnen Zutat vom Garten bis auf den Tisch. Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich in seinen Gerichten wider, seine Liebe zur Authentizität und seine Leidenschaft für die französische Küche haben ihn dazu inspiriert, traditionelle Gerichte zu modernen kulinarischen Wundern zu verfeinern. Seine kulinarische Philosophie basiert auf der Verwendung hochwertiger saisonaler Zutaten und dem Streben nach einer ausgewogenen Kombination von Aromen, Texturen und visueller Präsentation.
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Informationen & Öffnungszeiten

- Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr. Die letzte Annahme für unser Tasting-Menü ist um 20:30 Uhr.
- Dresscode: Semi-formal. Wir bitten Sie, eine elegante und stilvolle Garderobe zu wählen.
- Haustiere: Wir bitten um Ihr Verständnis, dass Haustiere im Glasswing Restaurant nicht gestattet sind.
- Kontakt: +43 1 22122-12, reservation@glasswing-restaurant.com
- Sommerkreativpause: 14. Juli bis 31. August 2026.
 
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Wein im Glasswing

Wein ist im Glasswing Restaurant mehr als eine Begleitung – er ist Teil des kulinarischen Erlebnisses. Eine sorgfältig kuratierte Auswahl internationaler und österreichischer Weine spiegelt Herkunft, Charakter und Handwerk wider. Mit Gespür für Qualität und Balance ergänzt jeder Wein die Küche des Hauses und lädt dazu ein, Aromen bewusst zu entdecken und besondere Genussmomente zu vertiefen.
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